MILANO - Al recente piatto («myplate») destinato a diventare il nuovo riferimento alimentare americano al posto della "piramide", andrebbe aggiunta un'avvertenza: non basta che frutta e verdura rappresentino la metà di quello che mettiamo nel piatto nell'intera giornata, è importante variare le scelte. E che convenga tener conto di questo consiglio, lo indicano due recenti studi. Il primo, pubblicato da Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, suggerisce che la varietà nel consumo di verdura possa ridurre il rischio di tumore del polmone, specialmente nei fumatori. Nel secondo, pubblicato dall'American Journal of Clinical Nutrition , condotto, negli Usa, su un migliaio di adulti portoricani (gruppo etnico che presenta un elevato rischio di incorrere in diabete e malattie cardiovascolari), la varietà - e non la quantità - dei consumi di frutta e verdura è risultata associata con minori livelli plasmatici di proteina C reattiva, un marker dell'infiammazione e del rischio cardiovascolare.

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