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| Riscoperte antiche tecniche di panificazione per eliminare dai cerali le proteine dannose |
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MILANO - Mangiare una pizza con gli amici, far colazione al bar con un cornetto, andare in un ristorante qualsiasi. Per chi è celiaco e non tollera il glutine che si trova in pasta, pane e pizza non sono momenti piacevoli da vivere senza pensarci troppo, ma scogli insormontabili. In futuro però anche i celiaci potranno essere più tranquilli a tavola: durante il congresso della Società Italiana di Ricerca Pediatrica, che si è tenuto nei giorni scorsi a Napoli, sono stati presentati alcuni studi italiani mirati a rendere la dieta dei pazienti un percorso un po' meno a ostacoli. Continua su Corriere salute Share this post
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