"Olio extravergine d'oliva: dalla biochimica alla nutrizione": questo il tema del convegno - appendice scientifica del Premio Biol, realizzato con la partecipazione di ABNI (Associazione Biologi Nutrizionisti Italiani) e della Regione Puglia. Il convegno si pone vari obiettivi: fare il punto sulle conoscenze scientifiche; approfondire le conoscenze sui singoli componenti, sia gli acidi grassi sia i micronutrienti; porre in risalto le radici culturali di un alimento che ha un forte significato simbolico (a cominciare dal ramoscello d'ulivo) e che è fortemente legato alle nostre tradizioni. Da segnalare anche l'intervento dei Carabinieri dei NAS di Bari, incentrato sulla lotta a sofisticazioni e contraffazioni dell'olio extravergine. E con la partecipazione di molti relatori illustri scienziati.

Share this post