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La dieta povera di grassi nasce in genere dal principio che un grammo di grassi contiene ben 9 calorie rispetto alle 4 calorie dei carboidrati.Tuttavia, durante una sessione di breakout a Food di quest'anno e Nutrizione Conference and Expo (FNCE) nel mese di novembre, 4 membri di un gruppo di esperti ha presentato prove convincenti che le diete a basso contenuto di grassi sono meno salutari di quelli che contengono almeno un moderato quantità di grasso. Il dottor Alice Lichtenstein, direttore del Cardiovascular Health Laboratory della Tufts University, ha suggerito che invece di consigliare di mangiare meno grassi, i consulenti della nutrizione dovrebbero raccomandare che i loro pazienti di sostituire l'eccesso di grassi saturi con grassi insaturi. Fonte: http://health.yahoo.net/ Per la differenza tra grassi saturi e insaturi Vd anche qui http://www.dietabit.it/alimentazione/grassi.html e qui http://blog.theitaliantaste.com/?p=330 Share this post
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