Si registra un calo nei consumi di pane (- 7 per cento), pasta di semola (- 4,3 per cento), latte fresco (- 2,2 per cento), formaggi (-0,4 per cento), vino (- 8,4 per  cento), frutta (- 2,6 per cento), verdura (-2,6 per cento), olio di semi (- 5,9 per cento), carne bovina (- 4 per cento) e suina (- 4,6 per cento), mentre aumenta il consumo di carne di pollo (+ 6,2 per cento), uova (+ 5,3 per cento), yogurt (+ 4,2 per cento), acqua (+ 1 per cento) e olio extravergine (+ 1,8 per cento).

Il caro prezzi del 2007 non ha però fatto diminuire l'attenzione nei confronti della qualità e gli italiani sono risultati tra i più sensibili in Europa alle caratteristiche del cibo nel carrello con ben il 97 per cento che ha acquistato prodotti locali per garantirsi freschezza, genuinità e minori intermediazioni, l'84 per cento a denominazione di origine controllata (Dop/Doc), il 79 per cento prodotti biologici e il 66 per cento quelli garantiti per l'assenza di organismi geneticamente modificati. Con un aumento record del 9 per cento, nel 2007 è stato anche un boom per il biologico a tavola, in controtendenza con l'andamento generale il 79 per cento degli italiani ha mangiato bio.

Fonte: Elaborazioni Coldiretti su dati Ismea Ac Nielsen relativi ai primi 9 mesi 2007

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