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| I 10 supercibi che “moltiplicano” la salute |
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"Le persone tendono a mangiare quello che già sanno preparare, e sono riluttanti verso un nuovo alimento se non sono prima sicuri che sia buono" ha detto Joanne Ikeda, nutrizionista presso l'Università della California a Berkeley. È la paura verso il nuovo che tende a rendere le persone abitudinarie. Al fine di orientare verso alcuni nuovi e salutari sapori ABCNews.com ha chiesto a cinque esperti di nutrizione di offrire i loro consigli. Sono venuti fuori 10 prodotti alimentari poco conosciuti e consumati dagli americani. 1. Kiwi: originari della Nuova Zelanda sono ormai diffusi in quasi tutto il mondo. Offrono poche calorie ma tanta vitamina C; il doppio di un'arancia. E poi sono ricchi di potassio e hanno molta fibra alimentare. In uno studio, si è scoperto che il kiwi è più valido a livello nutrizionale che non 27 dei più comuni frutti. 2. Broccoli: come le altre verdure a foglia come cavoli, spinaci e broccoletti sono una buona fonte di vitamina K, una sostanza necessaria per la coagulazione del sangue. Sono una ricca fonte di antiossidanti e vitamine A e C, e Calcio. 3. Noci del Brasile: come le altre noci contengono proteine, fibre e vitamina E. Sono una buona fonte di grassi monoinsaturi. 4. Fagioli di soia: sono fagioli verdi freschi. Questi i legumi sono una fantastica fonte di proteine vegetali, estrogeni vegetali e fibra. Mezza tazza di fagioli senza guscio apportano 120 calorie e sono un ottimo spuntino. 5. Lenticchie rosse: quando sono essiccate possono essere sia rossicce che arancioni. Tutte le lenticchie, non importa di che colore, hanno un alto contenuto di proteine e fibre. Questi piccoli tesori della nutrizione sono anche una buona fonte di acido folico, un tipo di vitamina B che è particolarmente importante per il feto e le donne in gravidanza. 6. La Quinoa: una volta era chiamato ‘l'oro degli Incas': questa perla a forma di ‘grano' trova infatti le sue antiche origini in Sud America. È una pianta erbacea che appartiene alla famiglia degli spinaci. Di colore giallo pallido, la quinoa è un seme che contiene più calcio, ferro, fosforo, potassio e manganese che non il riso, il grano o l'avena. È anche fonte di carboidrati e contiene più proteine e fibre alimentari rispetto ad altri cereali. La può consumare anche chi è intollerante al glutine. 7. Salmone rosa: come tutti i tipi di salmone è una ricca fonte di grassi omega-3, i grassi utili al cuore, e una buona fonte di proteine. 8. Gamberi: da non confondere con i gamberetti. Anch'essi sono una buona fonte di proteine e grassi omega-3. Il contenuto di colesterolo è più alto rispetto ad altri tipi di pesce e frutti di mare, ma quello di grassi saturi è più basso. 9. Pasta integrale: la pasta integrale è ricca di fibre e minerali. Aiuta beneficamente l'organismo ad assorbire le sostanze nutritive, ma limita l'assorbimento dei grassi. In più favorisce la motilità intestinale. 10. Melagrana: spesso descritto come un superfrutto è una miniera d'oro di antiossidanti, in particolare la proanthocyanins, che si trova in altri frutti viola o rossi come mirtilli, fragole e lamponi neri. Contiene buoni livelli di polifenoli e flavonoidi che proteggono dalle infiammazioni. La melagrana è una buona fonte di vitamine C e K, e potassio. (Luigi Mondo e Stefania Del Principe) © La Stampa salute Share this post
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