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| Concentrato di pomodoro veramente benefico |
| Ultime notizie farmaceutiche |
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Sono stati presentati a
Milano i risultati della seconda ricerca nutrizionale sul concentrato di
pomodoro. Lo studio, coordinato dal professor Fiorenzo Pastoni, Vice Presidente
dell'Ordine dei Biologi Italiani, è stato fortemente voluto da Mutti, marchio
storico dell'industria conserviera italiana, con l'obiettivo di completare il
profilo di un prodotto che, a gusto e leggerezza, unisce qualità e nutrienti
benefici per l'organismo.
Tra i risultati più rilevanti, una concentrazione di potassio e calcio fino a 5 volte superiore rispetto al pomodoro fresco e un quantitativo di fosforo moltiplicato per 10 volte nel concentrato triplo. Inoltre, si è evidenziata una significativa presenza di ferro e niacina (Vitamina PP) nonostante la cottura e il confezionamento. Particolarmente importante la scoperta che in 100g di doppio concentrato di pomodoro si riscontra un valore medio di fosforo di circa 219.85 mg, che sale a 264.15 mg/100g. Il calcio e il potassio hanno pure mostrato dati interessanti per la moltiplicazione delle loro concentrazioni sempre nel doppio e nel triplo concentrato. Infine, ferro e vitamina PP nel prodotto, sebbene in quantità solo leggermente superiori rispetto a quelle riscontrabili nel pomodoro fresco, ma nonostante la cottura ad alte temperature e il processo di confezionamento. Naturalmente non sono da trascurare licopene e carotenoidi. Comunicato stampa Mutti - Milano 28 giugno 2007 Share this post
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