LO STUDIO - I ricercatori del Beth Israel Institute, che fa parte della Harvard Medical School, hanno deciso di verificare l'impatto sul sistema cardiovascolare dopo aver analizzato diversi rapporti che segnalavano aumenti consistenti di attacchi di cuore nelle persone a dieta. Gli autori dello studio, pubblicato sulla rivista Proceedings of the National Academy of Sciences, hanno nutrito i topi con tre diete diverse: una standard, una ad alto contenuto di grassi e una povera di carboidrati, scoprendo che quest'ultima non solo non intaccava i livelli di colesterolo, fallendo di fatto nel suo scopo, ma aveva un notevole impatto sull'aterosclerosi (+15%), cioè l'accumulo di grasso nelle arterie, via maestra per infarti e ictus. «La nostra ricerca - spiega il capo dei ricercatori Anthony Rosenzweig - suggerisce che, almeno negli animali, queste diete potrebbero avere effetti avversi cardiovascolari. Dobbiamo valutare gli effetti nell'uomo, ma di certo ora sappiamo che in una dieta ideale a lungo termine almeno un terzo di ciò che mangiamo deve essere pane, riso, patate, pasta o altri farinacei».

© Corriere Salute - 25 agosto 2009

Share this post