Da Yahoo - salute. - A seguito dei rincari nei prezzi tre italiani su quattro hanno cambiato le abitudini alimentari principalmente variando il menù della spesa (il 40 per cento in modo drastico), aumentando l'attenzione riposta nella lettura dell'etichetta e prestando più attenzione alla provenienza dei cibi a favore di quelli locali. È quanto afferma la Coldiretti in riferimento alla diffusione dei dati Istat relativi all'andamento dell'inflazione a dicembre, sulla base dell'Indagine 2007 COLDIRETTI-SWG “Le opinioni di italiani e europei sull'alimentazione”.

Si registra un calo nei consumi di pane (- 7 per cento), pasta di semola (- 4,3 per cento), latte fresco (- 2,2 per cento), formaggi (-0,4 per cento), vino (- 8,4 per  cento), frutta (- 2,6 per cento), verdura (-2,6 per cento), olio di semi (- 5,9 per cento), carne bovina (- 4 per cento) e suina (- 4,6 per cento), mentre aumenta il consumo di carne di pollo (+ 6,2 per cento), uova (+ 5,3 per cento), yogurt (+ 4,2 per cento), acqua (+ 1 per cento) e olio extravergine (+ 1,8 per cento).

Il caro prezzi del 2007 non ha però fatto diminuire l'attenzione nei confronti della qualità e gli italiani sono risultati tra i più sensibili in Europa alle caratteristiche del cibo nel carrello con ben il 97 per cento che ha acquistato prodotti locali per garantirsi freschezza, genuinità e minori intermediazioni, l'84 per cento a denominazione di origine controllata (Dop/Doc), il 79 per cento prodotti biologici e il 66 per cento quelli garantiti per l'assenza di organismi geneticamente modificati. Con un aumento record del 9 per cento, nel 2007 è stato anche un boom per il biologico a tavola, in controtendenza con l'andamento generale il 79 per cento degli italiani ha mangiato bio.

Fonte: Elaborazioni Coldiretti su dati Ismea Ac Nielsen relativi ai primi 9 mesi 2007